作り方

• ざるに入れた鯛に熱湯をまんべんなくかける。ボウルに水をはり、優しく洗う。（※霜降り：魚の臭みや汚れをとる。表面をそっと指でさする感じで洗う。）
• 鍋に昆布、乾燥カットしいたけ、煮汁の材料を入れて沸騰させる。沸騰したら昆布は取る。鯛の頭と切り身を入れて煮る。※強火だと煮崩れるので、中火～弱火（ぐつぐつ泡がたっている状態を保つ感じ）で10分。盛り付けまでは煮汁の中に入れ、冷ましながら味を入れていく。
• 〔錦糸卵〕ボウルに卵、砂糖、塩、水、刻み紅ショウガを入れてよく混ぜる。フライパンを熱し、油をまんべんなくのばして卵を入れてフライパン全体に広げ、ふたをする。弱火で1分程熱して火が通っていればOK。3ミリ程度にカットする。
• わけぎ、おくら、みょうがを輪切りにする。スダチはうすく輪切りにして半月にする（4枚分）。生姜は薄切りにして千切りにし、小鉢にはった水につけておく。
• 沸騰したお湯にそうめんを入れて2分茹でる。冷水でしめて水を切る。煮汁からバットなどに煮魚を出す。フライ返し全面を使って崩れないように取り出します。
• お皿に笹をしき、鯛が左を向くようにお頭を盛る。そうめんは一口大になるように指でまとめて盛り付ける。そうめん、鯛の切り身、薬味などを鯛の体にみたて、格子状になるような感じで盛る。※そうめんは12個分巻く。残りの4カ所はタイの切り身。4×4の格子にランダムに盛ります。
  【組み合わせ】鯛切り身・しょうが・木の芽／しいたけ・みょうが・すだち／えび・おくら／錦糸卵・わけぎ
• 星形の金箔をちりばめたら、出来あがり！

作り方

• 鍋に豆乳、甘酒、黒糖を入れ火にかけ、温める。沸騰する前に、火からおろし、粉ゼラチンを溶かし入れる。<甘酒プリン>
• グラスに①を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。※ここで鍋を火にかけてお湯を沸騰させておく。
• ボールに水、食紅と塩を入れる。そこへ分量の白玉粉を少しずつ混ぜる。白玉の生地は耳たぶより硬めぐらいになるまで混ぜる。<白玉団子>
• 生地を棒状にする。それを3センチ程度ちぎって丸め、団子にする。団子の真ん中を窪ませる。沸騰したお湯に団子を入れる。浮き上がってきたら、火が通った合図！お湯からすくい、氷水に入れ、とっておく。
• 厚手の鍋にグラニュー糖と水を入れて弱火から中火で煮ていく。泡が大きくなり回りの一部がうっすら琥珀色に変化してとろみがでてきたらすぐに火から下ろす。泡立て器でぐるぐると混ぜて少しだけ冷ます。<糸飴>
• 泡立て器に飴をつけてバットの上に置いた割り箸に横断するようにシュッシュッと振る。何度か繰り返すと糸状の飴ができる。冷めたら割り箸から丁寧に外す。タッパーに入れて冷凍庫へ入れておく。
• 固まったプリンに、団子、黒蜜、桜の塩漬けを飾り、最後に糸飴を飾ったら完成！

作り方

• 〔ポン酢〕…かぼすを半分にカットして、ボウルの中に、ジューサーで絞る。
• しょうゆ、みりん、酒、砂糖、昆布を鍋に入れて火にかけ沸騰させ、弱火にして2分したら火を止める。
• ①のボウルに➁を入れて、かつお節を入れる。氷をはったボウルに入れて冷やしておく。
• 〔しゃぶしゃぶだし＆薬味〕…水を入れた鍋に昆布を入れてひと煮たち（沸騰して2分）させておく。
• 長ネギは白髪ねぎに切り、水に浸しておく。アサツキ、九条ねぎを輪切りにする。それぞれ器に盛る。
• 冷やしているポン酢が冷えたか確認し、冷えていなければ少しかき混ぜ冷やす。
  こし器（ザル）でこし、かつお節と昆布を取ったら、準備完了！
• まずは、豚肉を４枚しゃぶしゃぶして、手作りポン酢で召し上がれ。
• お次は、お好きな薬味（ネギ）をたっぷり入れて召し上がれ。

作り方

• 〆は、ごはんに卵としゃぶしゃぶで使ったポン酢、薬味、揚げ玉を入れてＴＫＧ！

作り方

• ボウルに酢、砂糖、塩を入れて溶けるまで混ぜ合わせすし酢をつくる。炊き立てのご飯をおけに移して、寿司酢をしゃもじで切るように混ぜ合わせ酢飯を作る。
• ステーキ肉にハーブソルトを両面まぶして、強火で焼き色を付けるように両面を焼く。全部の面が焼けたら火を止め、アルミホイルに包んで寝かせておく。
• 〔Ａ〕ズッキーニ1/2本の端をおとし、半分にをカットした後、スプーンで軽く種を取り、ズッキーニをおろし器ですりおろす。ざると手でおさえるようにして水分をよく切る。ポン酢と合わせる。
• 〔Ｂ〕クリームチーズ（ｋｉｒｉキューブ1個）を1/4にカットしておく。
• 〔Ｃ〕生クリームをボウルで素早く泡立てる。角がたったら、ビンウニとわさびを加える。
• サランラップに一口サイズの酢飯をおき、丸めたあと、サランラップをはずし皿に盛る。
• ステーキをそぎ切りして、⑥の酢飯の上にのせ、各トッピングをする。

作り方

• 一口サイズの味噌、ダシ粉と具材をラップにとり、コネコネ、くるくるし、小皿に並べて完成。
  ※食べる時に味噌玉をお椀にいれ、お湯を注ぐ。

作り方

• ポルチーニは耐熱皿に入れて水を7分目入れて、ラップをして1分する。玉ねぎを半分にし、スライスする（そんなに薄くなくてよい）。ベーコンは8等分に切る。さつまいもを乱切りにしておく。
• フライパンで①の玉ねぎをオリーブオイルでしんなり炒め、ベーコンを入れて軽く火を通し焼き目をつける。土鍋にうつし、①のポルチーニとコンソメスープ、芽キャベツ、乱切りしたさつまいもも入れて中火で炊く。
  ※沸騰してきたら弱火にしておく。
• にんじんをピーラーでスライス、マッシュルームは半分に、ブロッコリーは一房ずつに、白菜は白い部分は繊維に沿ってたてにカット、やわらかいほうはざく切りにしておく。カマンベールは8カットにしてすべてバットに入れておく。
• クリームチーズをボウルに入れてラップ。レンジで1分くらい溶かして、3回くらいに分けて牛乳でのばす。
• さつまいも、芽キャベツに串を刺し、火が通ったら、④のチーズを入れて混ぜ、火を止める。
  ※スープを味見して、薄かったら塩を、濃かったら水を少し足す。
• チーズのスープの中に、白菜の芯を入れ、その上にカットした野菜をきれいに盛り付ける。カマンベールをきれいに盛り付けて、完成！

作り方

• ねぎは半分（5ｃｍ）にして、縦に切れ目を入れて中の緑の芯をとり、繊維に沿って白髪ねぎを作る。氷をはった水につけておく。
• パプリカ、ピーマンは種を出して、細切りにしておく。
• 〔Ａ〕の片栗粉以外のものをボウルに入れて混ぜておく。
• フライパンに油を少し多めに入れておき、豚肉、とき卵、小麦粉、塩をボウルに入れてまぶし、直径2ｃｍ程度の小さいボウルにしながら、フライパンで揚げ焼きする。コロコロと転がして火が通ったくらいまで。（火は弱火から中火）フライパンから取出す。
• 鍋を洗わずに油だけ出し、火にかけ、〔Ａ〕に片栗粉を入れてよく混ぜる。フライパンに〔Ａ〕を投入します。すぐに甘酢にとろみが付き、ぽこぽこと沸騰してくるので、揚げた豚肉とパプリカ、ピーマンを一気に加えてすばやく全体を絡める。
• ホットサンド器に、表面にバターを塗ったパン→チーズ→酢豚と白髪ねぎ→チーズ→パンで挟み、弱火で焼きあげる。1/2にカットし、盛り付ける。

作り方

• アボカドを半分にカットして種と皮を取り、適当な大きさにカットする。ミキサーへ。
• 飾り用グレープフルーツは、へたに向かって切るのではなく、真横に切ってスマイルカットし、４～６等分にする。皮と実の間に半分程度包丁を入れて、切れた皮を斜めに落とす。
• アボカドとグレープフルーツジュース、水とはちみつをミキサーに入れて滑らかになるまでかけてグラスに入れる。グレープフルーツを飾る。

作り方

• ネギを斜めに薄切りにして、アボカドは一口サイズに切る。
• フライパンにオリーブオイルを引き、ネギを焦がさないようにしんなりするまで炒める。
  しんなりしたら、弱火にして豆乳1/3（100ml）をなじむように混ぜ入れ、なじんだらまた半分（100ml）をなじませ、 そのあとすべての豆乳を入れてなじませ軽く沸騰させたら、火を止めて味噌を溶かす。
• ココット皿（4つ）の内側に溶かしバターをはけで塗り、餅を4等分に切ったものを入れて、 ラップを軽くして20秒から30秒ほどレンジでチンする。
• (3)にアボカドを入れてから、ホワイトソースを注ぎ、上にチーズをかけてオーブンで焼く。焼き色がつけば出来上がり。

作り方

• ユリ根は一片づつに使う分だけほぐす。
• 豚バラに雑穀餅とユリ根を巻き、周りに片栗粉をまぶす。
• 〔ソース〕の材料を全て混ぜてソースを用意しておく。
• フライパンに油を引き(2)を焼いて、(3)でつくったソースをからめれば完成。

作り方

• ジャガイモの皮を向き、半分にカットする。耐熱皿へ入れ、ラップしてレンジで4分程度加熱する。（600Ｗ）
  やわらかくなったら、マッシャーでつぶして冷蔵庫で粗熱をとっておく。
• サンマを三枚におろして半身にする（三枚におろしたら半分にカットする）。 皮目に切り込みを数か所入れ、バッドに並べて冷蔵庫へ入れる。
• 明太子の皮を外してボウルへ。マヨネーズとホワイトペッパー、(1)のジャガイモを和える。
• 衣用の卵を良く溶く。直径3㎝ほどに(3)を丸めて、まわりにさんまを巻く。
• (4)に小麦粉をまぶして、卵、パン粉の順で衣をつける。
• トマタルソース用の玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、トマト、きゅーちゃんもみじん切りにする。
• ボウルに茹で卵を入れてつぶし、⑥の材料を混ぜ合わせ、マヨネーズで和え、冷蔵庫で冷やしておく。
• おおよそ180℃で揚げる（中は火が通らなくても大丈夫なので、きつね色になったらＯＫ）。

作り方

• 材料をミキサーへ入れて混ぜる。

作り方

• れんこん2㎝分は5mm角に刻み、300gはすりおろして、よく水気を絞る。 みぞれあんの大根はすりおろし、ざるでよく水気をきっておく。
• ボウルにレンコン餅の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。 4等分にして、火が通りやすいように楕円形に形を整えたら、 茹でキヌアをスプーンなどでレンコン餅に振りかける。
• 鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、レンコン餅を5～6分間揚げる。
  ※油ハネや破裂に注意！
  ※170℃（はしを入れたときに細かい泡が出るくらい）
• 鍋にめんつゆ、水、みりんを入れて火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてひと煮たち。 すった大根も入れてひと煮たちしたら火を止める。
• 器にレンコン餅を盛り、みぞれあんをかけて、青ネギをあしらい完成。

作り方

• オレンジを半分にカットする。片方は皮を外して、半分くらいにカットして実をむく。 もう一方はワイルドに手でボウルに絞る。
• 〔Ａ〕を混ぜ合わせる（レモンも手で絞る）。
• みず菜は３センチに切ってボウルに水をはりパリッとさせる。まぐろはそぎぎりにしておく。
• みず菜の水をよく切り、マグロと一緒にボウルへ入れて混ぜ合わせる。
  ※味をみて薄味なら塩で調節する。

作り方

• しいたけはぬるま湯につけてレンジで３分温める。牡蠣は塩水で洗い、ザルで水を切っておく。
  ※塩水の中に牡蠣を入れて、上下に優しくひっくり返したり、お水を優しく回したりすると、ぬるぬる感と黒っぽさが取れる。
  この後、きれいな水で２回ほどゆすぎキッチンペーパーで水けをきる。
• しいたけ、れんこんを５㎜ほどのさいの目に切る。
• しいたけの戻し汁全部、鶏がらスープのもと、水、(2)とご飯、松の実を鍋に入れて中火から弱火で炊く。
  ※焦げないように時々かき混ぜる。
• 好みのご飯の固さになったら、塩加減を調節し、牡蠣を入れて牡蠣に火が通る程度にさっと煮る。ごま油を入れ、糸とうがらしとあさつきをちらしたら出来上がり。

作り方

• 鍋に牛乳、粉寒天、杏仁霜、砂糖を入れてよく混ぜる。そのまま火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
• 生クリームとアマレットを加えて、そのまま弱火で沸騰させる。２分程混ぜながら寒天を煮溶かす。
  ※牛乳は焦げやすいので注意が必要。
• 型に流し入れて、冷凍庫へ入れる。
  ※冷めて固まってきたら冷蔵庫でも可能。
• はちみつとレモンを熱湯で混ぜて、冷蔵庫へ入れて冷やしておく。
• 固まったら、(4)のシロップをかけて、フルーツやくこの実を飾る。
• 大皿にハート型の器をクローバーの形にのせて、まわりにフルーツを飾ったら出来上がり。

作り方

• 揚げ鍋にオリーブオイルを入れて、180度にあたためておく。
• ドライいちじくを細かく刻んで白ごま、砂糖と一緒にボウルに入れる。
• (1)に強力粉とベーキングパウダーをふるい入れ(ふるわなくても大丈夫です)、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
• (2)に牛乳を加え、ゆるめの生地にする。わりとしっかりまぜる。
• (4)をスプーン2本を使って、揚げ鍋に落としていく。
• こんがりきつね色に揚がったら、油から上げ、さらに盛り付け、はちみつをかける。いちじくなどを飾る。

作り方

• ソース用の大葉５枚をみじん切り。ごはん用の大葉３枚を千切りにする。
• 大根の皮を剥き、すりおろす。おろした大根の水分を切っておく。
• (2)に、レモンを絞りいれ、しょうゆ、みりん、すりごまを加えて和える。
• ボウルにごはんを入れ、大葉、白ごまを入れ、軽くまぜておく。
• 器に(4)をよそい、キスフライを盛り、(3)がしみ込まないように、大葉１/２を敷いた上に載せる。

作り方

• ボウルに卵と卵黄を入れ、ホイッパーでほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にかけながら泡立てる。
  人肌に温まったら、湯煎からはずし、ホイッパーで生地をすくって八の字がかけるくらいになるまでしっかり泡立てる。ホットケーキミックスを加えたら、ゴムベラに持ちかえ、切り混ぜるようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。溶かしバターを加えて均一に混ぜ合わせたら、オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、１８０度に余熱したオーブンで１２分ほど焼く。
• 水にゼラチンパウダーを振り入れ、５分ほどふやかしたら、湯せんで溶かす。
• 豆腐は厚手のキッチンペーパーを巻いて耐熱皿に並べ、電子レンジで３分加熱し、しっかり水気を切る。
• クリームチーズを湯せんにかけやわらかくし、(2)・(3)・蜂蜜と共にフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌してボウルに取り出す。氷水を当てながらボウルを冷やし、クリームが固まるまで混ぜ続ける。
• キウイ・バナナは１．５ｃｍ角程度の大きさに切る。ミニトマトはヘタを取って、４等分に切る。
  生クリームは、砂糖と苺パウダーを加えて８分立てに泡立てる。
• 焼き上がった(1)を取り出し、粗熱を取ったら、オーブンシートをはずして、ラップにくるんで冷蔵庫で冷ます。冷めたら冷蔵庫から取り出し、焼き色がついている面を包丁で平らになるようにそぎ落とし、左右の端は斜めにそぎ落とす。縦１ｃｍ間隔に包丁で線を入れる。向きを９０度変え、(4)を塗り、(5)のキウイ・トマト・バナナをのせる。端から巻いて、形を整える。
  器にのせて、外側に苺生クリームを塗り、フォークで線を描く。お好みのフルーツやお菓子を飾る。

作り方

• ズッキーニは５ｍｍ厚さに切り、天板にのせて、塩・粉チーズ・カレー粉をふり、２２０度のオーブンで、火が通るまで８～１０分ほど加熱する。
• 緑・赤のピーマンはヘタと種を除いて３～４ｍｍ幅の細切りに、人参は４ｃｍ長さの千切りにする。もやしはひげ根を取る。【Ｂ】は混ぜ合わせておく。
• 豚肉は、長さを半分にして１．５～２ｃｍ幅に切り、【Ａ】と共にビニール袋に入れ、肉を崩さないようにやさしく揉み込む。
• フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ１を加え、(2)を炒める。３０秒ほどして肉にほぼ火が通ったら、一旦バットに取り出す。
  同じフライパンにサラダ油大さじ１を加え、強火のまま、人参、ピーマン２種、もやしの順に炒める。（１０秒ずつくらいずらして加えればＯＫ）
  肉を戻し入れ、【Ｂ】を加えたら中火にし、あんに透明感が出て、ほどよいとろみになったところで火からおろしてバットなどに入れておく。
• 耐熱のボウルに麺を入れ、ラップをかけて電子レンジで４０秒ほど加熱する。
• 中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ２を加え、鍋全体に広げる。(4)をほぐしながら入れ、塩・胡椒・ごま油を加えて炒め合わせたら、円盤状に整え、おたまの背で押し付けながら、焼き固める。
  鍋をあおるようにしてひっくり返したら、反対の面もおたまの背で押し付けて軽く（１５～２０秒くらい）焼きつけ、一旦火を止める。
  麺の中央を箸で割りほぐし、(3)をのせ、あんを中に隠すように麺を覆いかぶせる。（※もし、ひっくり返す時に、麺が動きづらいようだったら、鍋肌から油を流し入れ、すべりをよくしてからひっくり返すとやりやすいです。）
• 再び強火で熱し、麺のまわり（鍋肌）から溶き卵を加え、麺を持ち上げて、下に流し入れる。
  卵が固まり、麺が卵でコーティングされたら、卵の面が上になるようにして、器に盛る。(1)を上に飾る。

作り方

• スイカは、上１／３をスプーンでくり抜き、３００ｇ分取り分け、スティックミキサーで１分ほど撹拌し、ガムシロップを加えてよく混ぜ合わせる。
• コンデンスミルクと生クリームをよく混ぜ合わせる。
• カットフルーツは串に刺す。
• かき氷器で氷を削り、(1)のスイカにのせる。(3)を刺し、(1)のスイカソースと(2)を添える。
  （ソースと練乳は食べる直前にかける）

作り方

• ご飯を２つに分け、ボウルに入れる。
• 片方のボウルには、塩を混ぜ合わせ、もう片方の
  ボウルには、千切りにした茗荷と練り梅を混ぜ合わせる。
• それぞれほどよい大きさに握り、ハート型に切った海苔を張り付ける。

作り方

• ボウルに卵を溶きほぐし、だし、砂糖、薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせる。
• 卵焼き器を熱し、うすく油を敷き、卵液をおたま１杯分ほど流し入れる。
  大きな気泡だけ菜箸で潰しながら卵の表面がどろどろになるまで固まるのを待ち、奥から手前に折りたたむ。
• 空いたスペースにうすく油を敷き、卵を奥にやって手前にも油を敷き、再び卵液を流し入れる。卵を浮かせて卵の下にも卵液を入れ、(2)と同様に気泡を潰し、巻いていく。
• すべて巻き終わったら、巻きすで巻いて、形を整える。
• 食べやすい大きさに切る。

作り方

• 鮭の表面全体にうすく塩麹を塗り、ラップにくるんでしばらく置く。
• (1)を焼き網にのせ、ほどよく焼く。

作り方

• オクラはヘタを取り除き、５ｍｍ厚さに切る。
• 鍋にだしを入れ、沸騰直前まで温めたら、(1)・プチトマト・生姜汁を加える。
• 野菜に火が通ったら、味噌で味を整える。

作り方

• バター・パイシートは室温にもどしておく。卵黄は溶いておく。オーブンは２００℃に予熱しておく。
• ベーコンは２ｃｍ幅、玉ねぎは２cm角、マッシュルームは４等分のくし型に切る。Ａは２cm角に切り、濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に巻いて、電子レンジで２分加熱する。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Ｃ・Ａの順に加えて中火で３分程煮る。
• Ｂを練り混ぜ、少しずつ(3)に加え、よく溶かす。豆乳を加え、とろみがつくまで加熱し、火を止め、器に盛る。
• 冷凍パイシートは半分に切る。(4)の器のフチに卵黄を塗り、パイシートをかぶせておさえ、余分な生地をはさみで切る。（切らなくても大丈夫）パイシートの上にも卵黄を塗り、オーブンで１２～３分焼く。色よく焼けたら、オーブンから取り出し、ラズベリーを飾る。

作り方

• 塩少々を加えた湯で、グリーンアスパラ・パプリカを茹で、水に取って冷ます
  ザルにあげ、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
• ご飯に、マヨネーズ・ケチャップ・(1)の野菜（アスパラの穂先は除く）を混ぜ、塩・こしょうで味を整える
• ボールに白ワイン・レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜる
  卵黄を少しずつ加え、少し白くもったりとするまで泡立てる
  電子レンジでバターを溶かし、少しずつ加える
  塩・こしょうで味を整え、ソース器に入れる
• フライパンにうすく油をひき、卵を１つずつ割り入れ、弱火で目玉焼きを作る
• 器にご飯を盛り、生ハム・アスパラガスの穂先を飾り、目玉焼きをのせる
  食べる直前にソースをかける

作り方

• メロンは、上１/３のところで水平に切れ目を入れる
  ボールにザルを重ね、スプーンで種をかき出して入れる
  種は捨て、ボールに落ちた汁だけ残す
  丸抜きスプーンで身をくり抜き、汁の入ったボールに足す
  皮は器に使用するので取っておく
• 身の１/３と汁を（皮の）器に戻す
  残りの身は潰してザルで漉し、汁だけ器に戻す
  食べる直前まで冷蔵庫で冷やす
• 炭酸水とシロップを混ぜ、ピッチャーに移す
  冷蔵庫で冷やす
• 食べる直前に器に(3)を注ぎ（８分目くらいまで）、ストローを添える
  （メロンの身をつついたり、(3)を足したりしながら楽しむ）

下準備

• 玉ねぎはざく切り、餅は１ｃｍ角に切る。にんにくはうす切りにする。
• たけのこは、適当な長さに下を切り落とし、タテ４等分に切る。
• スライスチーズは細長く切る。
• じゃが芋は皮ごと鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ１５～２０分茹で、熱いうちに皮をむき、フォークの背などで潰してバター、塩、こしょうを混ぜ合わせ、マッシュポテトを作っておく。

作り方

• フードプロセッサーに、ひき肉、玉ねぎ、酒、しょうゆ、塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。
• (1)をボールにあけ、餅を加えて全体によく混ぜ合わせる。手にサラダ油をぬり、４等分にして楕円形に丸めたあと、牛薄切り肉でまく。
• フライパンに(2)、たけのこを入れ、フタをして中火にかける。
  焼き色がついたら返し、キッチンペーパーなどで余分な油をふき、にんにくも加えて、フタをして弱火でゆっくり火を通す。
• たけのことにんにくは焼けたら先に取り出し、たけのこには塩をふる。たけのこの先から竹串の先が突き出るように串を刺し、余った部分はハサミで切り落とす。
• 鍋にＡを合わせ(4)のにんにくも加え、さっと煮立たせる。
• (3)がほぼ焼きあがったところで、チーズを格子状にのせ、火を止め余熱でチーズを溶かす。
• 器にマッシュポテトを盛り、それを土台にして(4)のたけのこを立て、スカイツリーのように上にまるい飾りをつける。ベビーリーフなどの野菜、ハンバークも盛り、最後に(5)のソースをかける。

作り方

• 熱湯にハイビスカス＆ローズヒップティを入れて３分ほど置き、十分に色が出たところで、はちみつ、白ワインを加えてよく混ぜ合わせる。
• 桃は皮をむいてくし型に切り、(1)に加え、冷蔵庫で十分に冷やす。
• 器に盛り、ミントを飾る。

作り方

• ミートボールの具材を均一になり、少しなばりが出るまでよく混ぜ、30等分してボール状にする
• フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を焼き色がつくように焼き、取り出しておく（中は生焼けの状態）
• 鍋にオリーブ油、にんにくを加えて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え、少し色づきはじめるまでじっくり炒める。
• (A)を加え、フタをして１５分程煮る。
• (2)を加え、フタをして更に５分程煮る。塩・こしょうで味をととのえる。
• ゆであがったパスタを皿に盛り、(5)をかける。

作り方

• 洋梨は1/6にカットし、皮を剥く
• 生ハムを巻きやすい幅に切り洋梨に巻く
• 皿に盛ってこしょうを散らす

作り方

• フードプロセッサーで玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、しょうがをみじん切りにする
• 鍋にサラダ油を熱し、にんにく しょうがを炒め香りがでたら①の野菜を加えて炒め、油がまわったら塩をし、じっくり甘みがでるまで７～８分炒める
• ひき肉を加えて炒め、色が変わったら水、トマトジュース、コンソメ、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを加え、水分を飛ばすように煮る
• 塩、こしょうで味を整える
• トッピングを切る

作り方

• ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れてよく混ぜる
• 生地の真ん中をへこませてヨーグルトを流し入れ、徐々に混ぜ合わせる
  耳たぶくらいの固さになったらラップをして、２０～３０分寝かせておく
• ４等分にして薄くのばし、弱火で蓋をし、色づいたら裏返して同様に１枚ずつ焼く
  ※生地は出来るだけ薄くのばし、弱火でじっくりと焼く